Все буде добре домашній майонез рецепт от алли ковальчук

Тесто для печенья замораживается на пергаменте и хранится в пакете для заморозки. Можете разделить его на отдельные порции или сразу сделать в нужной форме.Используя это тесто, вы сможете готовить печенье за 1–2 минуты, без грязной посуды и стола.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Соль – 10 г

Сахар – 25 г

Кипяченая вода – 50 мл

Горчица – 5 мл

Лимонный сок – 15 мл

Подсолнечное масло – 300 мл

Способ приготовления:

Смешайте яйца, соль, сахар, холодную кипяченую воду, столовую горчицу и лимонный сок. Взбейте миксером или погружным блендером. Подсолнечное масло добавляйте в массу тонкой струйкой, продолжая взбивать до однородного состояния.

Майонез готов!

by Роксолана

№11 (1094) Среда, 15 марта 2016г. 1 Ðîêñîëàíà ìàêñè 18 березня 20:00 - 23:00 19 березня 06:00 - 08:00 22 березня 21:00 - 24:00 23 березня 15:00 - 18:00 24 березня 13:00 - 18:00 25 березня 19:00 - 23:00 18 березня 18 березня R R Середа, 15 березня 2017 року... More

№11 (1094) Среда, 15 марта 2016г. 1 Ðîêñîëàíà ìàêñè 18 березня 20:00 - 23:00 19 березня 06:00 - 08:00 22 березня 21:00 - 24:00 23 березня 15:00 - 18:00 24 березня 13:00 - 18:00 25 березня 19:00 - 23:00 18 березня 18 березня R R Середа, 15 березня 2017 року №11 (1094) Ціна договірна R roxolana.com.ua сайт ЧИТ. СТР. 3 15 березня - День планетаріїв КОМПЛЕКТ «Роксолана- максі» + «Роксолана порадниця» =282 грн. на 9 міс. ПЕРЕДПЛАТА НА 2017 РІК R roxolana.com.ua roxolana.com.ua Заказ столиков в кафе "Дворик" по телефону: 095-411-07-80 R ВСЕУКРАЇНСЬКЕ ВИДАННЯ ВСЕУКРАЇНСЬКЕ ВИДАННЯ ВСЕУКРАЇНСЬКЕ ВИДАННЯ Середа, 15 березня 2017 Середа, 15 березня 2017 ВСЕУКРАЇНСЬКЕ ВИДАННЯ ВСЕУКРАЇНСЬКЕ ВИДАННЯ ВСЕУКРАЇНСЬКЕ ВИДАННЯ ВСЕУКРАЇНСЬКЕ ВИДАННЯ ВСЕУКРАЇНСЬКЕ ВИДАННЯ ВСЕУКРАЇНСЬКЕ ВИДАННЯ ВСЕУКРАЇНСЬКЕ ВИДАННЯ Less

#1

Користувач поза мережею  

  • Біла та пухнаста
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    1 729

  • Реєстрація:

    28 жовтень 08

Відправлено 12 вересень 2012 - 13:26

Спойлер

Аджика:  3 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
2 головки чеснока,
2 шт. горького перца
Все компоненты перекрутить мясорубкой или в блендере. Получившуюся массу вылить в большую кастрюлю, в которой дальше будет готовиться блюдо.
Добавить:
100 г 9% уксуса,
100 г соли,
2 стакана сахара,
1 стакан подсолнечного масла.Закипятить.
3 кг баклажан
Нарезать кружочками толщиной в палец, и опустить в кипящую массу. Дать прокипеть 20 минут на умеренном огне. Раскладывать большой ложкой в стерилизованные банки и закатывать.
Выход 6 л.

Спойлер

3 кг кабачків подрібнити2 кг моркви  натерти на дрібній тертушці1 кг цибулі  прокрутити на м'ясорубці0,5 л томатної пасти 200 г цукру 100 г оцту 200 г олії приблизно 2 ст. ложки солі Можна додати перець та інші спеції за смаком Так як в мене завжди не вистачає часу, я все дрібню в кухонному комбайні. Цибулю обсмажити до золотистого кольору та додати моркву. Щоб добре протушилось. Потім, знявши звогню, до зажарки додати кабачки і добре вимішати. Як охолоне додати томатну пасту, цукор, сіль, оцет та олію. перемішати блендером або в комбайні. Варити 1-2 години (поки не википить вся рідина), постійно помішуючи. Вихід 5 л.

Спойлер

1 кг кабачків
від 800 г - до 1 кг цукру (я давала 1 кг, але надалі буду давати менше, бо не люблю сильно солодке)
1 лимон (я давала апельсини і лише один лимончик)
Кабачки нарізати на невеликі шматочки, засипати цукром і залишити на ніч, щоб вони пустили сік. Вранці поставити варити варення. По рецепту треба варити всього 45 хв, але я варила набагато довше, щоб воно було густіше, щоб якнайбільше соку випарувалось. Ні в якому разі води не додавати, бо її ітак потім буде забагато. За 15 хв до кінця варки додати порізані цитруси. (Я трохи протупила і дала цитруси перед варкою, але їх все одно дуже сильно чути. І я не різала, а помолола на м'ясорубці, мені так більше до вподоби). І апельсини або лимони обов'язково чистити від шкірки, бо вважається, що вона надає варенню гіркоти. Потім це все добро закатати в банки

Спойлер

1.Половина відра тертих кабачків на мілкій тертці. 200 гр. олії 100гр. оцту 100гр. цукру 1,5 ст.л. солі 0,5 ст.л. червоного перцю 200 гр. томатного соусу Це все варити 2 години. Тоді добавити 0,5 стакана давленого часнику, варити ще 30 хвилин. Не стерилізувати. Я робила але стерилізувала 15 хв.2. 1 кг кабачків, 70 гр. цибулі, 60 гр. олії, 1 ч.л. 9%-оцту, 2-3 зубчики часнику, по 2-3 стебла петрушки і кропу, по 1,5 гр. меленого чорного і пахучого перцю. Свіжі кабачки старанно промити і нарізати кружальцями 1-1,5 см. завтовшки, обсмажити в олії до золотавого кольору. Цибулю також нарізати кружальцями або пластинками і обсмажити в олії до золотавого кольору. Часник подрібнити і розтерти з сіллю. Зелень петрушки і кропу посікти. Обсмажені кабачки пропустити через м"ясорубку і змішати з цибулею та іншими присмаками. Одержану масу укласти в банки і стерилізувати в окропі : півлітрові банки 75 хв., літрові 90 хв. З 1 кг. кабачків виходить 900 гр. Ікри.

Спойлер

5 кг баклажанів помити та порізати на кружальця завтовшки 1 см. Посолити,залишити на3  год. 10 стручків солодкого перцю, 2 гострого та 6 ротунди помити, видалити плодоніжки та насіння з них і пропустити через м"ясорубку (комбайн).  150г часнику розтовкти і змішати з рештою овочів, влити 250мл 9% оцту,  посолити до смаку. Відцідити сік з баклажан. Кружальця обсмажити з обох сторін на олії. В підготовлену 0,5л.банку на дно положити гілочку петрушки, затім виложити шар баклажан, зверху шар овочів, затім знову шар баклажан, ущільнюючи масу руками. Наповнюють банку, залишаючи вільним сантиметр до вінця. Стерилізувати потріібно 0,5г. в помірно киплячій воді, накривши ошпареною окропом кришкою. Закатати, банку перевернути.

Спойлер

)1,5кг помідор помолоти на м"ясорубці+
200гр часнику подавити+
150грцукру+
70гр солі+
100гр оцту-це все закип"ятити
2)2кг порізаних кубіками баклажанів+
0,5кг натертої моркви+
0,5 кг порізаного кубіками перцю-тушкувати все в 0,5л олії 5 хв.
3)0,5 л сухої квасолі замочити на 12 годин,зварити.
Змішати 1+2+3,розкласти в 1-літрові банки і стерізувати 1 год,закатати.

Спойлер

6 кг кабачків пичистити нарізати кубиками ( я ріжу на 4 частини і тоді пластинками по сантиметру), Додати 0,5 л олії 300г часнику ( дрібно порізати) 6 ст л цукру, 3 ст л солі 1 ст оцту, кріп і петрушку.
залишити на 3-4 години і рідко помішувати. Потім накладаємо в банки і стерелізуємо ( літрову банку 20 хв)
Виходить 5 літрових банок.

Спойлер

6 кг кабачків приварити 15 хв, перекрутити на мясорубку, тушити на малому вогні 3 год. При кінці варки
2 ст.л. солі
0,5 л. шашличного соусу
200 г цукру
перець чорний мелений за смаком
2 ст.л. часнику
200 г. олії
2 пачки майонезу (можна одну)
80 г оцту

Тушкувати 30 хвилин і в банки, закатати.
Виходить 5 літрових банок

Спойлер

3 кг.кабачків - (почищених, без шкіри, без кісточок) через мясорубку( комбайн, блендер...), Потім цибулю смажимо, додаємо терту моркву і все разом смажимо, охолоне теж через мясорубку і додати до кабачків
+ 2 стол.лож. олії
+3 стол.лож.оцту
+100г.цукру
+ перець чорн.мел і сіль по смаку.
Варимо 2 год, помішуючи, потім 1 пач майонезу (бажано жирнішого 67%, майонез надає ікрі дуже ніжного смаку), + 1 банка(0,5л) томатного соусу (не томатну пасту!!!) (якогось хорошого соусу,щоб не мав гіркого присмаку), і ще варимо 30хв., в банки і стерелізувати 15хв.

Спойлер

Нарізані великими кусками патісоани(бланшовані в кипятку) закласти в банки, 2 ч.л.солі,4-5ч.л.цукру і 6 ч.л.оцту. Залити кипятком і стерилізувала 10хв 1л.банку.Спеціі такі як на огірки .

Спойлер

5кг баклажанів
по 1 пучку кропу,петрушки,селери(але я селеру не використовую)
2 гірких перці
1 стакан часнику
1 стакан оцту
2стакани олії
5ст л олії

баклажани порізати кільцями,а потім кожне кільце на 4 частини.посипати сіллю 2.5 ст л і так,щоб постояли 20 хвилин.Закип,ятити воду і проварити 5-7 хвилин,процідити через друшлак.
укроп,петрушку,перець.часник пропустити через мясорубку,додати 2,5 ст л солі,оцет,олію.Приправу з баклажанами перемішати.Півгодини стерелізувати

Спойлер

2,5 кг перцю;
2,5 кг баклажанів.
Маринад:
750г води;
300г оцту
30 г солі
500г цукру
100г олії.
Баклажани помити,почистити,нарізати смужками,посолити,обжарити.Потім ці баклажани натерти часником і гірким перцем,скрутити в рулетики,і позапихати рулетики в заздалегідь підготований перець(вирізати серединку ,почистити)Скласти в банки фарширований перець,і залити кип*ячим маринадом і стерилізувати 40 хв

Спойлер

0,5кг. баклажанів
0,5 кг. кабачків
4 цибулини
6 помідорів
1 ч. ложка солі
0,25 ч. ложки перцю чорного меленого
олія для смаження
Кабачки та баклажани нарізаємо кільцями, обсмажуємо в олії з двох сторін до золотистого кольору. Потім ці кружечки дрібно порізати,скласти в емальовану каструлю. Цибулю накришитио кубиками, обсмажит, додати порізані помідори. Тушкувати 10 все, додати до кабачків та баклажанів,+сіль та перець. Всю цю масу довести до кипіння. Розкласти в банки і стерилівати. 1л. банки- 1 год.

Спойлер

На відро різаних кабачків:
200 гр цукру
300 гр оцту (можна менше)
0,5 л томатного соусу (можна магазинного)
0,5 л олії рафінованої
2 повні ст.ложки солі
Все варити 30 хвилин.
Додати часник 2-3 головки
Варити ще 15 хвилин. Розлити в гарячі стерілізовані банки і закатати.
Вихід 7 літрів.

Спойлер

1."Кабачковий Анкл-Бенц" 1 скл. томатної пасти,
1 л води,
2 кг кабачків,
1 скл. олії,
1 скл. цукру,
1 ст. л. солі,
4 солодких перця,
10 цибулин,
4 морквини,
10 шт. помідорів,
8 ст. л. 9% оцту
Кабачки почистити від шкірки та насіння, порізати дрібними кубиками, змішати з сіллю, цукром, олією і разчиненою у воді томатною пастою. Проварити 10 хв. Солодкий перець та цибулю нарізати півкільцями і, з"єднавши з кабачками, проварити ще 10 хв. Потім додати натерту на крупній тертці моркву, а ще через 10 хв. - дрібно нарізані помидори та оцет. Варити салат ще 10 хв., розлити в стерильні банки та закрити.
Виходить приблизно 5,5 - 5,7 літрів

2. Кабачкова ікра5 кг почищених кабачків потерти на грубій тертці і варити на повільному вогні 2 години.
У 0,5 стакана олії пожарити 1 кг. цибульки до золотистого кольору
1 стакан цукру
0.5 л томатної пасти "Чумак"
2 ст. л. солі
2 пачки майонезу " Провансаль"
1 ч.л. паприки
Це все тушити 30 хв.
Стерилізувати 20

Спойлер


1. 1кг баклажанів нарізати кружочками (почистити і посолити).Залишити на 1год. Потім обжарити на сковороді (легенько).
5 цибулин + 5 зубчиків часника - порізати і залити оцтом так, щоб все плавало
Маринад:
2скл. води
2 ч.л. солі
1 ст.л. цукру
лавровий лист + чорний перець (горошок)

Маринад довести до кипіння, охолодити і додати 4 ст.л оцту із цибулі (решту оцту можна вилити геть)
У банки складати шарами: шар баклажанів - шар цибулі з часником (та,що була в оцті) - шар баклажанів - шар цибулі з часником і т.д. Це все залити маринадом.
Закатати! (Стерилізувати не потрібно)

Спойлер

2. На 10л відро нарізати кабачків (дольками), посолити до смаку і додати втертої на буряковій терці моркви (моркви скільки є). Прикласти кабачки каменем і залишити на 1 сутку. Потім сік злити геть.
До кабачків вистояних сутку і проціджених від соку додати:
- 3 головки часнику (на 1 відро),
- 0,5-1 склянка оцту,
- 0,5скл. олії,
- лавровий лист,
- чорний перець (горошок і меленого трішки),
- кріп і петрушка (можна сушені).
Все гарно перемішати і накласти в банки.
Стерилізувати 1л банки - 20хв а 0,5л банки - 10хв
Закатуємо!

Виходить 7-8 літрових банок.

Спойлер

3. 1. Баклажани помити і вимочити у воді 30хв.
2. Потім нарізати кружечками, посолити, поперчити і залишити на 30хв, щоб виділився сік.
3. Здушити сік і пекти на сковороді до золотистого кольору.
4. Окремо втушити потерту на буряковій терці морку і окремо втушити різану соломкою цибулю
5. Гарячі баклажани накладати у банку шарами (шар баклажанів, шар моркви, шар цибулі, томатний сік (томатний соус розведений водою) - 2-3 ст.л., шар баклажанів, шар моркви і т.д. до заповнення банки)
6. Стерилізувати 0,5л банки - 40хв
7. Закатуємо!

Спойлер

1. Баклажани вогник Баклажани порізати кружочками зі шкіркою, посолити і залишити на 30хв. Обжарити з обох сторін до золотистого кольору. Пошарово складати в кастрюлю і перекладати приправою: 1 головка часнику і 1 гіркий перець змолоти. Залити 1 скл. перевареної води, 0.3-0,4скл цукру(можна менше) і 0,5скл оцту і 1столова ложка солі. Їсти через 12годин.

2. Баклажани на зиму: кружечки
5кг баклажан не чищених порізати кружечками до 0,5см, посолити 5ст.л солі, поставити на 2 години. Віддушити, обсмажити з 2 сторін на олії(бере багато). Змолоти: 250гр часнику, 0,5кг солодкого червоного перцю, 4 стручки гіркого перцю. Додати 200гр оцту. Вимішати все з баклажанами, викласти в банки стерилізувати 20-30 хв. Вихід 10банок по 0,5

3. Квадратики 5кг баклажанів не чищених порізати на кубики, посолити, проварити 5х, остудити. Змолоти:по пучку кріп, петрушка, салера+1-2 гірких перчин(залежить від того як ви любите гостре)+1склянка часнику. Додати 2,5ст.л солі, 1скл. оцту, 2скл. олії. Все вимішати з баклажанами, викласти в банки, стерилізувати 20-30хв. Вихід 9банок по 0,5л

Спойлер

6 кг кабачків обжарити кружальцями на олії.
500 гр цибулі піджарити.
1 скл. олії
100гр оцту,
1-2 гол.часнику
зелень петрушки, кропу, сіль, перець на смак
перекрутити на мясорубку піджарені кабачки, цибульку, часник зелень.
олію розігріти всипати суміш, додати сіль, перець, оцет. прогріти до 70градусів. розкласти в півлітрові банки, стерилізувати 1год 30хв. вихід 10 банок по 0,5л

Спойлер

3 кг кабачків потерти на дрібній тертці. 0,5кг моркви потерти та підсмажити на олії із дрібно порізаним 0,5кг цибулі. Все змішати, додати 2ст.л. солі, 100г цукру, 2ст.л. оцту, перцю чорного до смаку.
Варити 2 год. Додати 0,5л томатної пасти, 1п. майонезу і варити ще півгодини. Накладати у стерилізовані банки. З цього рецепту виходить 8 банок 0,5л.

Спойлер

Почищенні кабачки 1,5 кг
- Солодкий перець (чищений від зернят) 0,3 кг
- Цибуля 0,3 кг
- Морква 0,3 кг
- Олія соняшникова - 1 стакан
- Сіль 1 ст.ложка з верхом
- Цукор - 7 ст. ложок
- Оцет 2-3 ложки
- Томатна паста 250 гр
Приготування:
- У велику сковорідку покласти крупно нарізану цибулю, моркву нарізану соломкою чи кружечками, залити олією, та тушити 10 хв.
- У глибоку кастрюлю викласти тушковані моркву з цибулею та додати порізаними кубіками кабачок, та перець,. туди ж додати всю томатну пасту, залити водою в 2 рази більше ніж пасти . Додати сіль, цукор, перемішати і тушкувати 30-40 хвилин.
-Перед закінченням тушкування додати оцет. Все. Розкадаємо у баночки та закручуємо кришками.

Спойлер

10 баклажанів
10 цибулин
10 великих помідорів
10 болгарських перчин
10 зубчиків часнику
1 стручок червоного перцю
300 гр олії
100 гр солі
50 гр оцту
5 ст.л. цукру
Баклажани припекти в духовці. Зняти з них шкірку. Все порізати кубиками. Варити 30 хв. Розкладати в стерелізовані банки і стерілізувати 30-40 хв.

Спойлер

5 кг почищених кабачків потерти на грубій тертці і варити на повільному вогні 2 години.
У 0,5 стакана олії пожарити 1 кг. цибульки до золотистого кольору
1 стакан цукру
0.5 л томатної пасти "Чумак"
2 ст. л. солі
2 пачки майонезу " Провансаль"
1 ч.л. паприки
Це все тушити 30 хв.
Стерилізувати 20

Спойлер

Кабачки - 3 кг,
Помідори - 3 кг,
Морква - 2 кг,
Перець солодкий - 5 шт,
Перець гострий - 1, 1/2 шт. (Я додала дрібку приправи червоного гострого перцю),
Цибуля - 1 кг,
Часник - 200 гр,
Яблука - 2-3 шт (не більше!, буде закисле, навіть, якщо яблука солодкі, то типу замість оцту),
1 стакан олії,
Сіль-Цукор, чорний перець за смаком. (Я потрошки брала в маленьку мисочку і так додавала- пробувала чи не досить солі).

Всі компоненти - через м`ясорубку і варити 2-3 години, час від часу помішуючи. Розлити по банках все.

Спойлер

1. 4 кг кабачків (порізати соломкою)
пів кг моркви (натерти на терці для корейської моркви)
пів кг цибулі
4 л солі
7 л цукру
1 пачка меленого перцю (маленька)
250 гр майонезу
250 гр олію
250 гр оцету

Стерелізувати 40 хв (не більше)

1,5 кг перцю
1,5 кг помідор
1,5 кг моркви
1,5 кг цибулі
1,5 кг яблук
перцбга 4-5 шт (я давала 4 шт)
300 гр олії
солі до смаку (я давала 2 ст л)
2 ст л цукру
50-80 гр оцету (я давала 6 ст л)
часник багато (давати наприцінці)

Варити 1 годину

Спойлер

2 кг баклажанів почистити і порізати кільцями (не більше 1 см)
Обсмажити на олії до готовності.

Далі перевладаємо в каструльку таким чином:
шар баклажанів, шар цибулі (кільцями) і часником, потрібленим через часникодавку
заливаємо маринадом.
Маринад:
200г олії (можна трішки менше, до баклажани пускають ту, яку увібрали під час смаження)
100г оцту
4 ч. л. солі (я давала 6)
2 ч. л. цукру

це все тримати в холодильнику під пресом (наприклад літрова банка з водою) від тижня до півтора.
Потім розкласти в банки і стерелізувати півлітрові банки 30 хв.

Спойлер

Перекрутити на м'ясорубці 3 морквини і 1-2 гірких перчини (або, якщо немає, додати 0,5 чайної ложечки червоного меленого перцю)і 100 г часнику. Тоді робимо маринад: 1 склянку олії, 2 ст. ложки солі, 0,5 склянки оцту, 1 склянку цукру, півлітри томатного соусу - це все разом закип'ятити, додати 3 кг. кабачків, порізаних півкільцями. Варити від закипання 20-30 хв., розкласти по підготовлених банках і закатати.

Спойлер

6 кг готових обібраних та без кісточок кабачків
1 кг цибулі.
Кабачки та цибулю перетерти на моркв"яну тертку, висипати у миску із широким дном. туди є додати:
0,5 л олії,
2,5 см.л. солі,
1 ст. цукру.
Усе це варити 2,5 години.
Потім у окремій посуді змішати:
0,5 л томатної пасти
0,5 л майонезу
1 пачку кетчупу "Чілі"
Додати цей "соус" до кабачків та варити ще 1 годину. Кип"ячою розилит у стерелізовані банки. Вийшло 10 баночок по 0,5 л.

Спойлер

Кабачкова ікра

2 кг кабачка
800гр моркви
200гр цибулі
40гр часнику
сіль перець
150гр олії
10гр оцту (я не дала, забула)

цибулю,моркву і часник посмажити на олії.
кабачки без шкірки натерти на терці. змішати все разом, додати перець. сіль. оцет і тушити 1год 30 хв.

закрутити в стерилізовані банки.   



Соте із баклажанів від Стасичкова матуся

Спойлер

Потрібно:
2кг баклажанів
1кг помідорів
1кг перцю
1кг цибулі

Заливка:
1л томатного соку(я беру купований,але можна і домашній)
1скл цукру
100г солі
1скл олії
1скл оцту(оцет додавати в кінці тушіння)

Приготування:

Нарізати:
перець-соломкою,
баклажани-великими шматками,
помідори- дольками
цибулю-півкільцями.
Все скласти слоями в каструлю і залити заливкою і тушкувати 40хв на маленькому вогні.Оцет додавти за 5 хв до готовності!!!
Розкласти в банки і стерилізувати 30-40 хв.Можна розкладати уже в стерилізовані банки,але я так не дуже вмію.Смачного!!!
Салату виходить багато 10-11 півлітрових банок.

Таку консервацію буду готувати вже четверте літо,колись знайшла цей рецепт у кулінарному журналі.



Баклажани солодко-пряні від Цьомулька

Спойлер


Баклажани порізати (четвертинками кружалець або невеликими пальчиками, обжарити до легкого підрум"янення.
Потім вкладаємо їх або у банку або в яку іншу тару,на кожен шар кладемо часничок (давлений чи порізаний, хто як любить) і різану петрушку.Петрушки не жаліти.

Маринад (для 1 кг баклажанів):
300г води
150г цукру
1 ст. л. солі з верхом
100г уксусу

маринад закип"ятити і охолодити, залити баклажани. Через 10-12 год вже можна їсти.


[mod]Прохання до користувачів, якщо ви виклали свій рецепт, повідомте модератора за допомогою кнопочки "Скарга" (в тексті вказуємо, що додано новий рецепт). Дякую![/mod]
Перелік рецептів теми:
Баклажани в аджиці від tusik

Кабачкова ікра від Ukrajinochka

Варення з кабачків від Sophy

Руня
1.Аджика з кабачків
2. Ікра з кабачків


Сині з овочами від Kagor

Закуска від Оськін

Кабачки від poiu

Кабачкова ікра від Anichka_P

Ікра кабачкова від Мармолядка

Патісони від Юлясік

Баклажани від [email protected]

Болгарський перець фарширований баклажанами від gordenka

Ікра з баклажан та кабачків від ksu3

Кабачки від гелена

Ехмея
1."Кабачковий Анкл-Бенц"
2. Кабачкова ікра

Olinka
1. Квашені баклажани
2. Квашені кабачки
3. Баклажани



Юльк@
1. Баклажани вогник
2. Баклажани на зиму: кружечки
3. Квадратики

Кабачки від МСО

Ікра кабачкова від Nusya

Лечо з кабачків від Born2Love


Салат з баклажанів "10" від Солька-фасолька

Кабачкова ікра від Ехмея

Кабачкова ікра відНіка

okcana14
1. "Кабачки з майонезом"
2. Аджика

Баклажани від Зґарда

Салат з кабачків від Оксана 77

Кабачкова ікра із майонезом від Галка11

Кабачкова ікра від Ароматна весна

відвід

My Signature
Зображення
Нагороди:
переглянути всі
  • 2

  • Back To Top

  • 4 Сторінок +
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
  • Ви не можете створити нову тему

  • Ви не можете відповісти в тему

Інші відповіді в цій темі

#2

Користувач поза мережею  

  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    387

  • Реєстрація:

    30 вересень 08

Відправлено 12 листопад 2008 - 17:24

Баклажаны в аджике
Зображення
Аджика:

3 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
2 головки чеснока,
2 шт. горького перца (я не любитель жгучести, поэтому кладу половинку одного перца).



--------------------------------------------------------------------------------
Пошаговый рецепт


Все компоненты перекрутить мясорубкой или в блендере. Получившуюся массу вылить в большую кастрюлю, в которой дальше будет готовиться блюдо.


Добавить:

100 г 9% уксуса,
100 г соли,
2 стакана сахара,
1 стакан подсолнечного масла.

Закипятить.

3 кг баклажан
Нарезать кружочками толщиной в палец, и опустить в кипящую массу. Дать прокипеть 20 минут на умеренном огне. Раскладывать большой ложкой в стерилизованные банки и закатывать.
Выход 6 л.

Аджика:3 кг помидор,1 кг болгарского перца,2 головки чеснока,2 шт. горького перца (я не любитель жгучести, поэтому кладу половинку одного перца).--------------------------------------------------------------------------------Пошаговый рецептВсе компоненты перекрутить мясорубкой или в блендере. Получившуюся массу вылить в большую кастрюлю, в которой дальше будет готовиться блюдо.Добавить:100 г 9% уксуса,100 г соли,2 стакана сахара,1 стакан подсолнечного масла.Закипятить.3 кг баклажанНарезать кружочками толщиной в палец, и опустить в кипящую массу. Дать прокипеть 20 минут на умеренном огне. Раскладывать большой ложкой в стерилизованные банки и закатывать.Выход 6 л.

My Signature

Хочу, як у дитинстві: гроші скінчилися - пішов, нарвав...

  • 0

  • Back To Top

#3

Користувач поза мережею  

  • Фахівець
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Vip-модератор

  • Повідомлень:

    1 136

  • Реєстрація:

    22 лютий 08

Відправлено 02 червень 2009 - 22:28

Кабачкова ікра (смакота неймовірна) :clapping:
3 кг кабачків подрібнити
2 кг моркви натерти на дрібній тертушці
1 кг цибулі прокрутити на м'ясорубці
0,5 л томатної пасти
200 г цукру
100 г оцту
200 г олії
приблизно 2 ст. ложки солі

Можна додати перець та інші спеції за смаком

Так як в мене завжди не вистачає часу, я все дрібню в кухонному комбайні.
Цибулю обсмажити до золотистого кольору та додати моркву. Щоб добре протушилось.
Потім, знявши звогню, до зажарки додати кабачки і добре вимішати. Як охолоне додати томатну пасту, цукор, сіль, оцет та олію.
перемішати блендером або в комбайні.
Варити 1-2 години (поки не википить вся рідина), постійно помішуючи.
Вихід 5 л.
Смачного!!!

подрібнитинатерти на дрібній тертушціпрокрутити на м'ясорубціМожна додати перець та інші спеції за смакомТак як в мене завжди не вистачає часу, я все дрібню в кухонному комбайні.Цибулю обсмажити до золотистого кольору та додати моркву. Щоб добре протушилось.Потім, знявши звогню, до зажарки додати кабачки і добре вимішати. Як охолоне додати томатну пасту, цукор, сіль, оцет та олію.перемішати блендером або в комбайні.Варити 1-2 години (поки не википить вся рідина), постійно помішуючи.Вихід 5 л.Смачного!!!

My Signature

Щастя в дрібницях...

  • 5

  • Back To Top

#4

Користувач поза мережею  

  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    344

  • Реєстрація:

    21 жовтень 07

Відправлено 22 липень 2009 - 02:54

Бачу тут були згадки про варення з кабачків, але рецептика не бачу. Так от я вчора цього вареннячка наварила багацько (бо привозимо з городу дуже багато кабачків - повний багажник за раз, і незнаємо вже де дівати). Навіть не сподівалась на такий хороший результат. Чоловік ходить і набирає собі щоразу по пів блюдечка. Я вже хвилююсь що буде з ним, коли він оте все з'їсть.

А рецептик такий:
1 кг кабачків
від 800 г - до 1 кг цукру (я давала 1 кг, але надалі буду давати менше, бо не люблю сильно солодке)
1 лимон (я давала апельсини і лише один лимончик)

Кабачки нарізати на невеликі шматочки, засипати цукром і залишити на ніч, щоб вони пустили сік. Вранці поставити варити варення. По рецепту треба варити всього 45 хв, але я варила набагато довше, щоб воно було густіше, щоб якнайбільше соку випарувалось. Ні в якому разі води не додавати, бо її ітак потім буде забагато. За 15 хв до кінця варки додати порізані цитруси. (Я трохи протупила і дала цитруси перед варкою, але їх все одно дуже сильно чути. І я не різала, а помолола на м'ясорубці, мені так більше до вподоби). І апельсини або лимони обов'язково чистити від шкірки, бо вважається, що вона надає варенню гіркоти. Потім це все добро закатати в банки. І смачненького!!!!

  • 2

  • Back To Top

#5

Користувач поза мережею  

  • Своя людина
  • PіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Користувачі

  • Повідомлень:

    156

  • Реєстрація:

    09 квітень 09

Відправлено 22 липень 2009 - 10:53

Аджіка з кабачків.
Половина відра тертих кабачків на мілкій тертці.
200 гр. олії
100гр. оцту
100гр. цукру
1,5 ст.л. солі
0,5 ст.л. червоного перцю
200 гр. томатного соусу
Це все варити 2 години.
Тоді добавити 0,5 стакана давленого часнику, варити ще 30 хвилин.
Не стерилізувати.

Я робила але стерилізувала 15 хв.

Ікра кабачкова
1 кг кабачків, 70 гр. цибулі, 60 гр. олії, 1 ч.л. 9%-оцту, 2-3 зубчики часнику, по 2-3 стебла петрушки і кропу, по 1,5 гр. меленого чорного і пахучого перцю.
Свіжі кабачки старанно промити і нарізати кружальцями 1-1,5 см. завтовшки, обсмажити в олії до золотавого кольору. Цибулю також нарізати кружальцями або пластинками і обсмажити в олії до золотавого кольору. Часник подрібнити і розтерти з сіллю. Зелень петрушки і кропу посікти.
Обсмажені кабачки пропустити через м"ясорубку і змішати з цибулею та іншими присмаками.
Одержану масу укласти в банки і стерилізувати в окропі : півлітрові банки 75 хв., літрові 90 хв.

З 1 кг. кабачків виходить 900 гр. Ікри.

  • 2

  • Back To Top

#6

Користувач поза мережею  

  • Своя людина
  • PіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Користувачі

  • Повідомлень:

    166

  • Реєстрація:

    22 квітень 09

Відправлено 11 серпень 2009 - 14:59

Сині з овочами



5 кг баклажанів помити та порізати на кружальця завтовшки 1 см.
Затім їх посолити та залишити на три години.
10 стручків солодкого перцю, 2 гострого та 6 ротунди помити, видалити плодоніжки та насіння з них і пропустити через м"ясорубку чи електричний комбайн.
Також почистити 150г часнику та розтовкти і змішати з рештою овочів, влити 250мл 9% оцту,
посолити до смаку.
Відцідити сік з баклажан.
Зображення
Затім кружальця обсмажити з обох сторін на олії.
В підготовлену пів-літрову банку на дно положити гілочку петрушки, затім виложити шар баклажан, зверху шар овочів, затім знову шар баклажан, ущільнюючи масу руками.
Наповнюють банку, залишаючи вільним сантиметр до вінця.
Стерилізувати потріібно протягом пів-години в помірно киплячій воді, накривши ошпареною окропом кришкою.
Закатавши банку кришкою, треба негайно перевернути її вверх дном, перевірити щільність закатки та загорнути в полотнину.

Спойлер

Зображення
Коли банки охолонуть, їх можна винести в темне та прохолодне місце для зберігання та подальшого використання.

Спойлер

Зображення

5 кг баклажанів помити та порізати на кружальця завтовшки 1 см.Затім їх посолити та залишити на три години.10 стручків солодкого перцю, 2 гострого та 6 ротунди помити, видалити плодоніжки та насіння з них і пропустити через м"ясорубку чи електричний комбайн.Також почистити 150г часнику та розтовкти і змішати з рештою овочів, влити 250мл 9% оцту,посолити до смаку.Відцідити сік з баклажан.Затім кружальця обсмажити з обох сторін на олії.В підготовлену пів-літрову банку на дно положити гілочку петрушки, затім виложити шар баклажан, зверху шар овочів, затім знову шар баклажан, ущільнюючи масу руками.Наповнюють банку, залишаючи вільним сантиметр до вінця.Стерилізувати потріібно протягом пів-години в помірно киплячій воді, накривши ошпареною окропом кришкою.Закатавши банку кришкою, треба негайно перевернути її вверх дном, перевірити щільність закатки та загорнути в полотнину.Коли банки охолонуть, їх можна винести в темне та прохолодне місце для зберігання та подальшого використання.

Повідомлення відредаговано zOzyLKa: 12 вересень 2012 - 12:39

My Signature

Ознайомтеся з вимогами до підпису користувача

  • 5

  • Back To Top

#7

Користувач поза мережею  

  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    762

  • Реєстрація:

    06 червень 09

Відправлено 06 вересень 2009 - 15:50


1)1,5кг помідор помолоти на м"ясорубці+
200гр часнику подавити+
150грцукру+
70гр солі+
100гр оцту-це все закип"ятити

2)2кг порізаних кубіками баклажанів+
0,5кг натертої моркви+
0,5 кг порізаного кубіками перцю-тушкувати все в 0,5л олії 5 хв.

3)0,5 л сухої квасолі замочити на 12 годин,зварити.

Змішати 1+2+3,розкласти в 1-літрові банки і стерізувати 1 год,закатати.Смачного! :help:

А ось такі я сьогодні робила,дуже смачна закусочка на зиму-1)1,5кг помідор помолоти на м"ясорубці+200гр часнику подавити+150грцукру+70гр солі+100гр оцту-це все закип"ятити2)2кг порізаних кубіками баклажанів+0,5кг натертої моркви+0,5 кг порізаного кубіками перцю-тушкувати все в 0,5л олії 5 хв.3)0,5 л сухої квасолі замочити на 12 годин,зварити.Змішати 1+2+3,розкласти в 1-літрові банки і стерізувати 1 год,закатати.Смачного!

My Signature
Зображення
  • 1

  • Back To Top

#8

Користувач поза мережею  

  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    521

  • Реєстрація:

    27 лютий 09

Відправлено 14 липень 2010 - 12:54

Перегляд повідомленняAnichka_P (14.7.2010, 12:57) писав:

Дівчатка ще треба рецепт кабачків. Можна з томатним соком, помідорами. Ікру не пропонувати. Сама можу дати смачний рецепт.




маю такі кабачки дуже смачні сьогодні буду робити.
6 кг кабачків пичистити нарізати кубиками ( я ріжу на 4 частини і тоді пластинками по сантиметру), Додати 0,5 л олії 300г часнику ( дрібно порізати) 6 ст л цукру, 3 ст л солі 1 ст оцту, кріп і петрушку.
залишити на 3-4 години і рідко помішувати. Потім накладаємо в банки і стерелізуємо ( літрову банку 20 хв)
Виходить 5 літрових банок.

Пізніше ще дам декілька рецептів,

маю такі кабачки дуже смачні сьогодні буду робити.6 кг кабачків пичистити нарізати кубиками ( я ріжу на 4 частини і тоді пластинками по сантиметру), Додати 0,5 л олії 300г часнику ( дрібно порізати) 6 ст л цукру, 3 ст л солі 1 ст оцту, кріп і петрушку.залишити на 3-4 години і рідко помішувати. Потім накладаємо в банки і стерелізуємо ( літрову банку 20 хв)Виходить 5 літрових банок.Пізніше ще дам декілька рецептів,

  • 1

  • Back To Top

#9

Користувач поза мережею  

  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    369

  • Реєстрація:

    13 лютий 10

Відправлено 14 липень 2010 - 14:52

Кабачкова ікра

6 кг кабачків приварити 15 хв, перекрутити на мясорубку, тушити на малому вогні 3 год. При кінці варки
2 ст.л. солі
0,5 л. шашличного соусу
200 г цукру
перець чорний мелений за смаком
2 ст.л. часнику
200 г. олії
2 пачки майонезу (можна одну)
80 г оцту

Тушкувати 30 хвилин і в банки, закатати.

Якщо кабачки старі, то бажано зернята викинути. і ще темні краще обібрати.


Царське варення з агрусу
3л. агрусу
1 лимон
1 апельсин.
Перемолоть все на мясорубку. Добавить цукор 1:1.
Варити на малому вогні 10 хв.
Розлить гарячим по банках і закатать.

  • 3

  • Back To Top

#10

Користувач поза мережею  

  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    383

  • Реєстрація:

    07 серпень 09

Відправлено 19 липень 2010 - 23:59

Перегляд повідомленняVesta* (14.7.2010, 12:25) писав:

І я би не відмовилась від рецепту ікри



Ікра кабачкова.

3 кг.кабачків - (почищених, без шкіри, без кісточок) через мясорубку( комбайн, блендер...), Потім цибулю смажимо, додаємо терту моркву і все разом смажимо, охолоне теж через мясорубку і додати до кабачків

+ 2 стол.лож. олії

+3 стол.лож.оцту

+100г.цукру

+ перець чорн.мел і сіль по смаку.

Варимо 2 год, помішуючи, потім 1 пач майонезу (бажано жирнішого 67%, майонез надає ікрі дуже ніжного смаку), + 1 банка(0,5л) томатного соусу (не томатну пасту!!!) (якогось хорошого соусу,щоб не мав гіркого присмаку), і ще варимо 30хв., в банки і стерелізувати 15хв.

Смачнюча ікра виходить, раджу спробувати.

Ікра кабачкова.3 кг.кабачків - (почищених, без шкіри, без кісточок) через мясорубку( комбайн, блендер...), Потім цибулю смажимо, додаємо терту моркву і все разом смажимо, охолоне теж через мясорубку і додати до кабачків+ 2 стол.лож. олії+3 стол.лож.оцту+100г.цукру+ перець чорн.мел і сіль по смаку.Варимо 2 год, помішуючи, потім 1 пач майонезу (бажано жирнішого 67%, майонез надає ікрі дуже ніжного смаку), + 1 банка(0,5л) томатного соусу (не томатну пасту!!!) (якогось хорошого соусу,щоб не мав гіркого присмаку), і ще варимо 30хв., в банки і стерелізувати 15хв.Смачнюча ікра виходить, раджу спробувати.

My Signature

Спойлер

Зображення

Зображення
  • 0

  • Back To Top

#11

Користувач поза мережею  

  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    409

  • Реєстрація:

    26 травень 09

Відправлено 07 серпень 2010 - 18:57

Vesta*, я консервувала патісони так закладала в банки нарізані великими кусками патісони(бланшовані в кипятку)і додавала в банку 2 ч.л.солі,4-5ч.л.цукру і 6 ч.л.оцту доливала кипятком і стерилізувала 10хв літрову банку.спеціі такі як на огірки і рецептом можна користуватися таким яким закриваете огірки!

My Signature

Спойлер

ЗображенняЗображення
  • 1

  • Back To Top

#12

Користувач поза мережею  

  • Своя людина
  • PіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Користувачі

  • Повідомлень:

    148

  • Реєстрація:

    18 лютий 09

Відправлено 19 серпень 2010 - 20:05

для любителів баклажанів смачненький рецептик:
5кг баклажанів
по 1 пучку кропу,петрушки,селери(але я селеру не використовую)
2 гірких перці
1 стакан часнику
1 стакан оцту
2стакани олії
5ст л олії

баклажани порізати кільцями,а потім кожне кільце на 4 частини.посипати сіллю 2.5 ст л і так,щоб постояли 20 хвилин.Закип,ятити воду і проварити 5-7 хвилин,процідити через друшлак.
укроп,петрушку,перець.часник пропустити через мясорубку,додати 2,5 ст л солі,оцет,олію.Приправу з баклажанами перемішати.Півгодини стерелізувати
Дуже смачно,навіть має дещо такий грибний смак.У мене чоловік обожнює ці баклажани і всім гостям дуже смакує.

My Signature
Зображення
  • 2

  • Back To Top

#13

Користувач поза мережею  

  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    873

  • Реєстрація:

    16 березень 10

Відправлено 20 серпень 2010 - 22:49

Сьогодні в свекрухи попросила рецепт перцю болгарського фаршированого баклажанами,я їх дуже люблю,буду завтра крутити...кому цікаво:
2,5 кг перцю;
2,5 кг баклажанів.
Маринад:
750г води;
300г оцту
30 г солі
500г цукру
100г олії.
Баклажани помити,почистити,нарізати смужками,посолити,обжарити.Потім ці баклажани натерти часником і гірким перцем,скрутити в рулетики,і позапихати рулетики в заздалегідь підготований перець(вирізати серединку ,почистити)Скласти в банки фарширований перець,і залити кип*ячим маринадом і стерилізувати 40 хв....Смачного!Правда не знаю на скільки це банок...завтра уточню,хоча перець об*ємний...

  • 0

  • Back To Top

#14

Користувач поза мережею  

  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    285

  • Реєстрація:

    18 січень 10

Відправлено 21 серпень 2010 - 13:33

А я вчора робила ікру з баклажанів та кабачків смакота вийшла неймовірна.
0,5кг. баклажанів
0,5 кг. кабачків
4 цибулини
6 помідорів
1 ч. ложка солі
0,25 ч. ложки перцю чорного меленого
олія для смаження
КАбачки та баклажани нарізаємо кільцями, обсмажуємо в олії з двох сторін до золотистого коліру. Потім ці кружечки дрібно ріжимо і складаємо в емальовану каструлю. Цибулю кришимо кубиками, смажемо, потім в цибулю додаємо порізані помідори. Хвилин 10 все це тушимо, і додаємо до кабачків та баклажанів, додаємо сіль та перець. Всю цю масу ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Накладаємо в банки і стерилізуємо. 1л. банки- 1 год. Я складала в 0,5л. то вийшло 4,5 банки. Стерилізувала 45 хв. Те що залишилось ми з чоловіком за 2 сек. стоптали з хлібом. Дійшли висновки, що як будемо відкривати то дамо чуть-чуть часничку. А на смак обїдєннє. Відчуваеш коли їсиш де баклажан а де кабачок. Супер раджу спробувати, ясьогодні другу порцію буду робити . А і забула сказати я робила на 1 кг. баклажанів і кабачків

My Signature

Спойлер

Зображення Зображення
  • 3

  • Back To Top

#15

Користувач поза мережею  

  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    254

  • Реєстрація:

    25 березень 11

Відправлено 25 червень 2011 - 19:04

Перегляд повідомленняEster (25.6.2011, 15:06) писав:

Дівчата, підкажіть може хто так закриває кабачки, треба рецепт ! якось мені знайома розказувала що ріже на плястерки кабачок, якось з часником заркиває і ще маринадом заливає ! але рецепту нема, а там певно і оцет траба! підкажіть !



От і я добралася до консервації... Кабачки закриваю за таким рецептом кожен рік.

Порізати кружальцями кабачки товщиною біля 1 см.

На відро різаних кабачків:



200 гр цукру
300 гр оцту (можна менше)
0,5 л томатного соусу (можна магазинного)
0,5 л олії рафінованої
2 повні ст.ложки солі

Все варити 30 хвилин.

Додати часник 2-3 головки

Варити ще 15 хвилин. Розлити в гарячі стерілізовані банки і закатати.

Вихід 7 літрів.

От і я добралася до консервації... Кабачки закриваю за таким рецептом кожен рік.Порізати кружальцями кабачки товщиною біля 1 см.200 гр цукру300 гр оцту (можна менше)0,5 л томатного соусу (можна магазинного)0,5 л олії рафінованої2 повні ст.ложки соліВсе варити 30 хвилин.Додати часник 2-3 головкиВарити ще 15 хвилин. Розлити в гарячі стерілізовані банки і закатати.Вихід 7 літрів.

My Signature
http://www.malecha.org.ua/lines/twins/line...hcjh/9/line.png
Зображення
  • 0

  • Back To Top

#16

Користувач поза мережею  

  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    289

  • Реєстрація:

    04 жовтень 10

Відправлено 26 червень 2011 - 10:11

Перегляд повідомленняEster (25.6.2011, 15:06) писав:

Дівчата, підкажіть може хто так закриває кабачки, треба рецепт ! якось мені знайома розказувала що ріже на плястерки кабачок, якось з часником заркиває і ще маринадом заливає ! але рецепту нема, а там певно і оцет траба! підкажіть !


А я знаю суперовий салат з кабачків. Називається "Кабачковий Анкл-Бенц" Смакота ще та! Не гострий, ніжний, не солений.

Продукти:
1 скл. томатної пасти,
1 л води,
2 кг кабачків,
1 скл. олії,
1 скл. цукру,
1 ст. л. солі,
4 солодких перця,
10 цибулин,
4 морквини,
10 шт. помідорів,
8 ст. л. 9% оцту

Кабачки почистити від шкірки та насіння, порізати дрібними кубиками, змішати з сіллю, цукром, олією і разчиненою у воді томатною пастою. Проварити 10 хв. Солодкий перець та цибулю нарізати півкільцями і, з"єднавши з кабачками, проварити ще 10 хв. Потім додати натерту на крупній тертці моркву, а ще через 10 хв. - дрібно нарізані помидори та оцет. Варити салат ще 10 хв., розлити в стерильні банки та закрити.
Виходить приблизно 5,5 - 5,7 літрів. Зберігався при кімнатній температурі.

Минулого літа я робила 2 порції цього салату. В січні його вже не було... :cray:
Спробуйте, Вам сподобається!

А я знаю суперовий салат з кабачків. Називається "Кабачковий Анкл-Бенц" Смакота ще та! Не гострий, ніжний, не солений.Продукти:1 скл. томатної пасти,1 л води,2 кг кабачків,1 скл. олії,1 скл. цукру,1 ст. л. солі,4 солодких перця,10 цибулин,4 морквини,10 шт. помідорів,8 ст. л. 9% оцтуКабачки почистити від шкірки та насіння, порізати дрібними кубиками, змішати з сіллю, цукром, олією і разчиненою у воді томатною пастою. Проварити 10 хв. Солодкий перець та цибулю нарізати півкільцями і, з"єднавши з кабачками, проварити ще 10 хв. Потім додати натерту на крупній тертці моркву, а ще через 10 хв. - дрібно нарізані помидори та оцет. Варити салат ще 10 хв., розлити в стерильні банки та закрити.Виходить приблизно 5,5 - 5,7 літрів. Зберігався при кімнатній температурі.Минулого літа я робила 2 порції цього салату. В січні його вже не було...Спробуйте, Вам сподобається!

My Signature

Спойлер

ЗображенняЗображення
  • 5

  • Back To Top

#17

Користувач поза мережею  

  • Вінтаж
  • PіpPіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    605

  • Реєстрація:

    13 травень 09

Відправлено 11 липень 2011 - 11:35

Примхлива., я саме так і зроблю. ;)

Користувач подумав і додав через 24 хв.:


Для тих, хто любить баклажани маю гарний рецепт.

Квашені баклажани

(получаються, як квашені гриби).
1кг баклажанів нарізати кружочками (почистити і посолити).Залишити на 1год. Потім обжарити на сковороді (легенько).

5 цибулин + 5 зубчиків часника - порізати і залити оцтом так, щоб все плавало


Маринад:


2скл. води
2 ч.л. солі
1 ст.л. цукру
лавровий лист + чорний перець (горошок)

Маринад довести до кипіння, охолодити і додати

4 ст.л оцту із цибулі

(решту оцту можна вилити геть)
У банки складати шарами: шар баклажанів - шар цибулі з часником (та,що була в оцті) - шар баклажанів - шар цибулі з часником і т.д. Це все залити маринадом.
Закатати! (Стерилізувати не потрібно)

Користувач подумав і додав через 37 хв.:


Ой, дякую, я саме так і зроблю. ;)Для тих, хто любить баклажани маю гарний рецепт.(получаються, як квашені гриби).1кг баклажанів нарізати кружочками (почистити і посолити).Залишити на 1год. Потім обжарити на сковороді (легенько).2скл. води2 ч.л. солі1 ст.л. цукрулавровий лист + чорний перець (горошок)Маринад довести до кипіння, охолодити і додати(решту оцту можна вилити геть)У банки складати шарами: шар баклажанів - шар цибулі з часником (та,що була в оцті) - шар баклажанів - шар цибулі з часником і т.д. Це все залити маринадом.Закатати! (Стерилізувати не потрібно)

Перегляд повідомленняEster (25.6.2011, 15:06) писав:

Дівчата, підкажіть може хто так закриває кабачки, треба рецепт ! якось мені знайома розказувала що ріже на плястерки кабачок, якось з часником заркиває і ще маринадом заливає ! але рецепту нема, а там певно і оцет траба! підкажіть !



Маю такий рецепт. Дуже я люблю ці кабачки, вони саме із часником. Рецепт провірений не одноразово.

Квашені кабачки


На 10л відро нарізати кабачків (дольками), посолити до смаку і додати втертої на буряковій терці моркви (моркви скільки є). Прикласти кабачки каменем і залишити на 1 сутку. Потім сік злити геть.
До кабачків вистояних сутку і проціджених від соку додати:
- 3 головки часнику (на 1 відро),
- 0,5-1 склянка оцту,
- 0,5скл. олії,
- лавровий лист,
- чорний перець (горошок і меленого трішки),
- кріп і петрушка (можна сушені).
Все гарно перемішати і накласти в банки.
Стерилізувати 1л банки - 20хв а 0,5л банки - 10хв
Закатуємо!

Виходить 7-8 літрових банок.

Баклажани

Приготування:


1. Баклажани помити і вимочити у воді 30хв.
2. Потім нарізати кружечками, посолити, поперчити і залишити на 30хв, щоб виділився сік.
3. Здушити сік і пекти на сковороді до золотистого кольору.
4. Окремо втушити потерту на буряковій терці морку і окремо втушити різану соломкою цибулю
5. Гарячі баклажани накладати у банку шарами (шар баклажанів, шар моркви, шар цибулі, томатний сік (томатний соус розведений водою) - 2-3 ст.л., шар баклажанів, шар моркви і т.д. до заповнення банки)
6. Стерилізувати 0,5л банки - 40хв
7. Закатуємо!

Зображення

Маю такий рецепт. Дуже я люблю ці кабачки, вони саме із часником. Рецепт провірений не одноразово.На 10л відро нарізати кабачків (дольками), посолити до смаку і додати втертої на буряковій терці моркви (моркви скільки є). Прикласти кабачки каменем і залишити на 1 сутку. Потім сік злити геть.До кабачків вистояних сутку і проціджених від соку додати:- 3 головки часнику (на 1 відро),- 0,5-1 склянка оцту,- 0,5скл. олії,- лавровий лист,- чорний перець (горошок і меленого трішки),- кріп і петрушка (можна сушені).Все гарно перемішати і накласти в банки.Стерилізувати 1л банки - 20хв а 0,5л банки - 10хвЗакатуємо!Виходить 7-8 літрових банок.1. Баклажани помити і вимочити у воді 30хв.2. Потім нарізати кружечками, посолити, поперчити і залишити на 30хв, щоб виділився сік.3. Здушити сік і пекти на сковороді до золотистого кольору.4. Окремо втушити потерту на буряковій терці морку і окремо втушити різану соломкою цибулю5. Гарячі баклажани накладати у банку шарами (шар баклажанів, шар моркви, шар цибулі, томатний сік (томатний соус розведений водою) - 2-3 ст.л., шар баклажанів, шар моркви і т.д. до заповнення банки)6. Стерилізувати 0,5л банки - 40хв7. Закатуємо!

Повідомлення відредаговано zOzyLKa: 12 вересень 2012 - 13:15

My Signature

Спойлер

Зображення
Зображення
  • 4

  • Back To Top

#18

Користувач поза мережею  

  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    411

  • Реєстрація:

    12 липень 09

Відправлено 14 липень 2011 - 16:18

Баклажани вогник(стоять в холодильнику довго)
Баклажани порізати кружочками зі шкіркою, посолити і залишити на 30хв. Обжарити з обох сторін до золотистого кольору. Пошарово складати в кастрюлю і перекладати приправою: 1 головка часнику і 1 гіркий перець змолоти. Залити 1 скл. перевареної води, 0.3-0,4скл цукру(можна менше) і 0,5скл оцту і 1столова ложка солі. Їсти через 12годин. Хоча в мене так довго не виходить прочекати)))

Баклажани на зиму: кружечки

5кг баклажан не чищених порізати кружечками до 0,5см, посолити 5ст.л солі, поставити на 2 години. Віддушити, обсмажити з 2 сторін на олії(бере багато). Змолоти: 250гр часнику, 0,5кг солодкого червоного перцю, 4 стручки гіркого перцю. Додати 200гр оцту. Вимішати все з баклажанами, викласти в банки стерилізувати 20-30 хв. Вихід 10банок по 0,5

Квадратики
5кг баклажанів не чищених порізати на кубики, посолити, проварити 5х, остудити. Змолоти:по пучку кріп, петрушка, салера+1-2 гірких перчин(залежить від того як ви любите гостре)+1склянка часнику. Додати 2,5ст.л солі, 1скл. оцту, 2скл. олії. Все вимішати з баклажанами, викласти в банки, стерилізувати 20-30хв. Вихід 9банок по 0,5л і трошки на пробу)))

Смачного!

(стоять в холодильнику довго)Баклажани порізати кружочками зі шкіркою, посолити і залишити на 30хв. Обжарити з обох сторін до золотистого кольору. Пошарово складати в кастрюлю і перекладати приправою: 1 головка часнику і 1 гіркий перець змолоти. Залити 1 скл. перевареної води, 0.3-0,4скл цукру(можна менше) і 0,5скл оцту і 1столова ложка солі. Їсти через 12годин. Хоча в мене так довго не виходить прочекати)))5кг баклажан не чищених порізати кружечками до 0,5см, посолити 5ст.л солі, поставити на 2 години. Віддушити, обсмажити з 2 сторін на олії(бере багато). Змолоти: 250гр часнику, 0,5кг солодкого червоного перцю, 4 стручки гіркого перцю. Додати 200гр оцту. Вимішати все з баклажанами, викласти в банки стерилізувати 20-30 хв. Вихід 10банок по 0,55кг баклажанів не чищених порізати на кубики, посолити, проварити 5х, остудити. Змолоти:по пучку кріп, петрушка, салера+1-2 гірких перчин(залежить від того як ви любите гостре)+1склянка часнику. Додати 2,5ст.л солі, 1скл. оцту, 2скл. олії. Все вимішати з баклажанами, викласти в банки, стерилізувати 20-30хв. Вихід 9банок по 0,5л і трошки на пробу)))Смачного!

Повідомлення відредаговано zOzyLKa: 02 жовтень 2012 - 11:37

My Signature

Спойлер

Зображення
Нагороди:
переглянути всі
  • 0

  • Back To Top

#19

Користувач поза мережею  

  • Завсідник
  • PіpPіpPіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Досвідчені користувачі

  • Повідомлень:

    467

  • Реєстрація:

    22 жовтень 10

Відправлено 17 липень 2011 - 17:43

Перегляд повідомленняkxenja (17.7.2011, 15:29) писав:

:smile:

Дайте рецептик,бо якраз маю багато кабачків і не знаю,що з ними робити



6 кг кабачків обжарити кружальцями на олії.
500 гр цибулі піджарити.
1 скл. олії
100гр оцту,
1-2 гол.часнику
зелень петрушки, кропу, сіль, перець на смак

перекрутити на мясорубку піджарені кабачки, цибульку, часник зелень.

олію розігріти всипати суміш, додати сіль, перець, оцет. прогріти до 70градусів. розкласти в півлітрові банки, стерилізувати 1год 30хв. вихід 10 банок по 0,5л

6 кг кабачків обжарити кружальцями на олії.500 гр цибулі піджарити.1 скл. олії100гр оцту,1-2 гол.часникузелень петрушки, кропу, сіль, перець на смакперекрутити на мясорубку піджарені кабачки, цибульку, часник зелень.олію розігріти всипати суміш, додати сіль, перець, оцет. прогріти до 70градусів. розкласти в півлітрові банки, стерилізувати 1год 30хв. вихід 10 банок по 0,5л

My Signature
Зображення
Нагороди:
переглянути всі
  • 1

  • Back To Top

#20

Користувач поза мережею  

  • Зацікавлений
  • PіpPіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Користувачі

  • Повідомлень:

    94

  • Реєстрація:

    01 липень 10

Відправлено 19 липень 2011 - 11:24


Ікра кабачкова.
3 кг кабачків потерти на дрібній тертці. 0,5кг моркви потерти та підсмажити на олії із дрібно порізаним 0,5кг цибулі. Все змішати, додати 2ст.л. солі, 100г цукру, 2ст.л. оцту, перцю чорного до смаку.
Варити 2 год. Додати 0,5л томатної пасти, 1п. майонезу і варити ще півгодини. Накладати у стерилізовані банки. З цього рецепту виходить 8 банок 0,5л.

І ще мій хвостик не дає нічого мені робити :wacko: і я цього року варення з чорниці, клубніки і абрикосів закривала швидким методом. Висипала ягоди на пательню і давала цукор (1:1), пересмажувала до загустіння і закатувала у стерил.банки. Абрикоси і клубніку перемолола. Так можна закрити і яблучне, і сливове варення.

Кабачків у мене кожного року завалитися можна! Закриваю асорті, кабачкове варення, а також ікру. Доречі, ікра просто смакота і нагадує радянську магазинну. Спробуйте!3 кг кабачків потерти на дрібній тертці. 0,5кг моркви потерти та підсмажити на олії із дрібно порізаним 0,5кг цибулі. Все змішати, додати 2ст.л. солі, 100г цукру, 2ст.л. оцту, перцю чорного до смаку.Варити 2 год. Додати 0,5л томатної пасти, 1п. майонезу і варити ще півгодини. Накладати у стерилізовані банки. З цього рецепту виходить 8 банок 0,5л.І ще мій хвостик не дає нічого мені робитиі я цього року варення з чорниці, клубніки і абрикосів закривала швидким методом. Висипала ягоди на пательню і давала цукор (1:1), пересмажувала до загустіння і закатувала у стерил.банки. Абрикоси і клубніку перемолола. Так можна закрити і яблучне, і сливове варення.

Повідомлення відредаговано zOzyLKa: 12 вересень 2012 - 13:29

My Signature
Зображення
  • 1

  • Back To Top

#21

Користувач поза мережею  

  • Початківець
  • PіpPіp
  • Перейти до щоденника
  • Вставити нік
  • Цитувати
  • Група:

    Початківці

  • Повідомлень:

    27

  • Реєстрація:

    20 листопад 09

Відправлено 20 липень 2011 - 11:56

Дівчатка, я цього року вперше зайнялася консервуванням, маю 2 смачних перевірених рецепти, може комусь знадобиться:


Лечо з кабачків



Знадобиться:
- Почищенні кабачки 1,5 кг
- Солодкий перець (чищений від зернят) 0,3 кг
- Цибуля 0,3 кг
- Морква 0,3 кг
- Олія соняшникова - 1 стакан
- Сіль 1 ст.ложка з верхом
- Цукор - 7 ст. ложок
- Оцет 2-3 ложки
- Томатна паста 250 гр

Приготування:

- У велику сковорідку покласти крупно нарізану цибулю, моркву нарізану соломкою чи кружечками, залити олією, та тушити 10 хв.
- У глибоку кастрюлю викласти тушковані моркву з цибулею та додати порізаними кубіками кабачок, та перець,. туди ж додати всю томатну пасту, залити водою в 2 рази більше ніж пасти . Додати сіль, цукор, перемішати і тушкувати 30-40 хвилин.
-Перед закінченням тушкування додати оцет. Все. Розкадаємо у баночки та закручуємо кришками.
Доречі, можна використовувати і кришки що закручуються.


Виходить дуже смачно, кабачки навіть трішки хрумтять)

  • 2

  • Back To Top

Поділитися темою:




  • 4 Сторінок +
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
  • Ви не можете створити нову тему

  • Ви не можете відповісти в тему



1 відвідувачів читають цю тему

0 користувачів, 1 гостей, 0 прихованих користувачів