Запеканка творожная при сахарном диабете рецепты

Предпочтительней оставить открытыми лишь две-три полки, сделать их из матового стекла и поставить на них фарфор, декоративную керамику или сувенирные баночки со специями. Плетеные корзиночки для мелочей, небольшой яркий живой цветок в кашпо, цветная посуда, расписные горшочки и тарелки очень оживляют общую картину и способствуют уюту.

Главным методом в лечении диабета является правильное питание. Одним из обязательных продуктов, которые рекомендуют врачи в качестве диетического питания, является творог. В день его необходимо употребить от 50 до 200 граммов, но, многие пренебрегают творогом именно из-за его специфического вкуса. И со временем выход найден — люди, у которых имеется диабет, выбирают в качестве блюда творожную запеканку. Готовят ее в духовке, мультиварке и даже микроволновке. Давайте рассмотрим основные рецепты творожных запеканок для диабетиков второго типа.

Творожная запеканка на тарелке

Секреты приготовления

Рецепты творожной запеканки в духовке, подробно о самом главном для людей, страдающих от диабета. Советы, чтобы творожная запеканка для диабетиков была действительно полезной и вкусной:

  1. Вместо сахарного песка всегда используем заменитель – это нужно обязательно запомнить.
  2. Если хочется получить нежную запеканку из творога, его предварительно стоит протереть через сито.
  3. Творог берем только обезжиренный.
  4. Привычную манную крупу и муку в приготовлении использовать не нужно.
  5. Готовить в духовке тридцать минут. Температура в духовке должна составлять 200 градусов.
  6. Яйца берут из расчета 1 яйцо на сто граммов творога.
  7. Прежде чем приступить к употреблению, дайте блюду полностью остыть.

Только исключив определенную группу продуктов, можно спокойно жить с диабетом и радоваться каждому дню. Творожная еда хорошо насыщает организм до следующего приема пищи. Итак, давайте рассмотрим самые вкусные и полезные рецепты.

Список полезных рецептов и составов

Яблоки для диабетиков и творог – полезные составляющие ежедневного рациона, следующий продукт можно прекрасно приготовить дома.

  • Творожный пудинг с добавлением яблок для диабетиков

Эта запеканка из творога пришла к нам из далекого семнадцатого века. Ее подавали во Франции дамам высшего общества в качестве полдника.

Состав:

  1. Творог обезжиренный – 0,5 кг.
  2. Яйцо – 2 штуки.
  3. Манная крупа – 60 граммов.
  4. Мед – 1 столовая ложка.
  5. Сметана – 2 столовых ложки.
  6. Яблоко – 1 крупное.

Этапы приготовления: отделяем желтки от белков, желтки смешиваем с творожным продуктом и двумя ложками сметаны, насыпаем к ним манную крупу, тщательно размешиваем и оставляем набухать, оставшиеся белки взбиваем миксером до появления пиков, мед смешиваем с массой из творога и добавляем аккуратно полученные белки. Яблоко необходимо разрезать на две части. Первую натираем на терке и отправляем к тесту, вторую, в свою очередь, режем тонко на дольки.

Силиконовые формы для запекания

Форму для нашего будущего пудинга смазываем маслом. Идеально для запекания подойдет силиконовая форма, главное, чтобы она была глубокая, потому что при выпекании тесто поднимается и может «убежать». Тесто выкладываем в нашу форму и сверху украшаем на свой вкус кусочками яблока. Ставим в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.

Совет. Вместо яблока можно использовать любой другой фрукт.

  • Пудинг с добавлением тыквы

Тыква – просто кладезь полезных веществ. Особенно она полезна для диабетиков второго и первого типа – с ее помощью в организме вырабатывается собственный инсулин. Помимо этого, она способна понижать уровень холестерина в крови. А мы с вами попробуем приготовить пудинг с тыквой.

Необходимые продукты:

  1. Яйцо – 2 штуки.
  2. Тыква – 0,2 кг.
  3. Мед – 2 столовые ложки.
  4. Творог обезжиренный – 500 граммов.

Последовательность действий: тыкву очищаем от кожуры и отправляем для измельчения в мясорубку. Белки отделяем от желтков и взбиваем до получения пика. Творог перемешиваем с добавлением двух желтков. Кладем к творожной массе две ложки меда. К тесту добавляем измельченную тыкву. Выкладываем на форму, предварительно смазанную маслом. Выпекаем, как и все, тридцать минут при температуре 200 градусов.

  • Запеканка с добавлением отрубей в мультиварке

Употреблять такое диетическое блюдо стоит как на завтрак, так и на обед или ужин. Приготавливать его можно как в мультиварке, так и в духовке. Мы же рассмотрим пудинг, приготовленный в мультиварке.

Необходимые продукты:

  1. Яйца – 2 штуки.
  2. Отруби овсяные – 90 граммов.
  3. Творог обезжиренный – 0,5 кг.
  4. Молоко – 150 миллилитров.
  5. Заменитель сахара – по желанию.
Творожная запеканка на тарелке

Последовательность действий: кисломолочный продукт смешиваем с яйцами и добавляем заменитель сахара, отправляем овсяные отруби и коровье молоко. Смазываем чашу мультиварки маслом и располагаем в ней полученную массу, закрываем и ставим на режим «Выпечка».

Совет. Если хотите разнообразить блюдо – посыпьте сверху ягодами либо полейте йогуртом низкой жирности.

Творожное блюдо – только польза и ничего больше! В том момент, когда человеку поставили диагноз «диабет 2 типа», он думает, что навсегда распрощался с приятной и вкусной пищей. Но здесь он глубоко ошибается. Сейчас существует более тысячи рецептов для больных диабетом, приятных на вкус и не несущих организму никакого вреда. А ведь именно это и важно для диабетика – выбрать вкусное блюдо с присутствием только полезных продуктов, часть из которых мы привели в качестве примера.

Рецепты полезных и вкусных запеканок для диабетиков

Десерты могут быть не только вкусными, а и полезными, например, творожная запеканка (фото: pohudet.info)

Пациентам с сахарным диабетом 1-го и 2-го типа врач назначает обязательное соблюдение диеты. Некоторые продукты исключаются из рациона питания, чтобы привести уровень сахара в крови у больного в норму. Стол диабетика должен оставаться разнообразным, чтобы организм не испытывал недостатка в питательных и полезных веществах. Диетологи рекомендуют при диабете регулярно употреблять молочные и кисломолочные продукты. Творожная запеканка для диабетиков — легкий и вкусный способ разнообразить ежедневное меню.

Читайте также: Как распознать диабет: ранние признаки и диагностические критерии

Основные правила питания при диабете

Сладости и продукты с простыми углеводами нужно исключить при диабете (фото: tvoygid.com.ua)

Целью диабетического лечебного питания является уменьшение сахара в крови. Продукты должны быть максимально полезными. Предпочтение отдается пище со сложными углеводами, которые не повышают уровень глюкозы. Употребление простых углеводов нужно постараться исключить или ограничить.

Вредными при диабете считаются такие продукты:

  • сахар и сладости;
  • сдобная выпечка, торты и пирожные;
  • белый хлеб;
  • сладкие газированные напитки;
  • жирное мясо и рыба;
  • копчености и консервы;
  • алкоголь.

Диабетик, составляя ежедневное меню, должен включать такие продукты:

  • крупы (кроме манной и рисовой);
  • свежие овощи и зелень;
  • несладкие фрукты (яблоки, вишни, груши, киви, апельсины и др.);
  • хлеб из муки грубого помола;
  • молоко и кисломолочную продукцию;
  • нежирное мясо и рыбу;
  • бобовые и др.

Основываясь на списках разрешенных продуктов, можно выбирать рецепты вкусных диетических блюд, которые помогут больному удерживать сахар в крови в норме.

Читайте также: Правильное питания при сахарном диабете

Творог при диабете

Творог и другие молочнокислые продукты должны присутствовать в меню диабетика каждый день (фото: mifarm.ru)

Низкоуглеводная диета для диабетиков — реальная помощь при лечении заболевания. Одним из самых полезных продуктов считается творог. Рецепты блюд из творога разнообразны и понравятся простотой приготовления. Блюда получаются вкусными и полезными.

Чем полезен творог при сахарном диабете:

  • этот продукт имеет в составе оптимальное количество полезных белков и жиров, необходимых для организма человека;
  • низкая калорийность в твороге не создаст проблем в виде лишних килограммов;
  • большое количество витаминов и микроэлементов способствует улучшению обменных процессов в организме и укреплению иммунитета.

Врачи рекомендуют при сахарном диабете употреблять 100-200 г творога ежедневно.

Советы по приготовлению блюд из творога для диабетиков

Для диабетиков блюда должны готовиться с соблюдением некоторых правил (фото: nacasadaana.com.br)

Творог — универсальный продукт. Его можно употреблять как в сыром виде, так и готовить из него всевозможные блюда, в том числе и десерты. Особенно вкусными и полезными получаются запеканки творожные для диабетиков.

При диабете процесс приготовления любых блюд должен происходить с соблюдением некоторых правил.

Как приготовить полезную запеканку из творога:

  • При приготовлении на каждые 100 г творога использовать 1 яйцо. Лучше употреблять перепелиные яйца, так как они полностью усваиваются организмом и содержат меньше холестерина, чем куриные.
  • Перед введением яиц в творожную массу, нужно отделить желтки от белков. Желтки вводят сразу, а белок нужно взбить отдельно.
  • Выбирать только нежирный творог (1% или обезжиренный).
  • Если используется домашний творог, его нужно перетереть в однородную массу.
  • Лучше выбирать для приготовления рецепты запеканок без добавления манки и муки. Без них блюдо будет таким же вкусным и более легким и полезным.
  • Обязательно заменить сахар сахарозаменителем. Идеальным заменителем для диабетиков считается стевия.
  • Орехи в запеканку лучше не класть. В процессе приготовления они размокают, что может испортить вкус блюда. Лучше украсить готовое блюдо измельченным грецким орехом в небольшом количестве.
  • Перед тем как подавать запеканку, нужно дождаться пока она остынет. Тогда ее легче порезать на порционные куски, и она не расползется по тарелке.
  • Время приготовления запеканки обычно составляет 30 минут, а оптимальная температура в духовке — 200 градусов по Цельсию.
  • Запеканку можно приготовить в духовке, мультиварке, пароварке или микроволновой печи.

Руководствуясь этими советами, запеканка творожная для диабетиков получится не только полезной, но и очень вкусной.

Читайте также: Рецепты вкусной и невредной выпечки при сахарном диабете 2-го типа

Классический десерт из творога для диабетиков

Запеканку можно приготовить с добавлением любых фруктов или овощей (фото: i.ytimg.com)

Ингредиенты:

  • нежирный творог 500 г;
  • яйца 4-5 шт.;
  • сода;
  • сахарозаменитель (эквивалент 1 ст. л. сахара).

Приготовление: желтки отделить от белков. С помощью миксера взбить белки с заменителем сахара. Влить в творог желтки и добавить щепотку соды, перемешать. Добавить к творогу взбитые белки. Приготовить форму для выпекания и смазать дно и стенки маслом. Вылить в нее творожную массу. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию и выпекать запеканку в течение получаса.

Рецепт этой творожной запеканки для диабетиков можно изменить на свое усмотрение и добавить любые фрукты или овощи, разрешенные при диабете.

Яблочно-творожная запеканка диетическая

Яблочная запеканка — диетический десерт, который подойдет диабетикам и людям с лишним весом (фото: classpic.ru)

Ингредиенты:

  • нежирный творог 500 г;
  • крупа манная 3 ст. л.;
  • яйца 2 шт.;
  • яблоко 1 шт.;
  • нежирная сметана 2 ст. л.;
  • мед 1 ст. л.

Приготовление: перетереть творог через дуршлаг или сито. Отделить желтки от белков. Желтки ввести в творог, добавить сметану. Всыпать манку, перемешать и дать настояться. Взбить белки до образования пышной пены. К творогу добавить ложку меда, а затем взбитые белки. Приготовить яблоко — одну половину натереть на терке, другую порезать небольшими дольками. Натертое яблоко высыпать в творожную массу. Форму для выпечки смазать маслом и переложить в нее запеканку, а сверху выложить дольки яблока. Масса в процессе выпечки очень поднимается, поэтому нужно выбирать глубокую емкость. Готовится блюдо полчаса при температуре 200 градусов по Цельсию.

Вместо манки можно использовать муку, а яблоко заменить любыми другими фруктами.

Читайте также: Мандарины при сахарном диабете 2-го типа: можно кушать или нет

Запеканка с отрубями в мультиварке

Запеканка с отрубями готовится быстро и получается сытной и полезной (фото: i.ytimg.com)

Ингредиенты:

  • нежирный творог 500 г;
  • яйца 2 шт.;
  • молоко 150 мл;
  • отруби 90 г;
  • заменитель сахара (на свое усмотрение).

Приготовление: яйца, заменитель сахара и перетертый творог смешать. Добавить к массе молоко и отруби (отруби желательно использовать овсяные). Чашу мультиварки смазать маслом и переложить туда творожную массу. Готовить запеканку в мультиварке в режиме “Выпечка”. После дать десерту остыть. Перед подачей можно украсить ягодами или нежирным йогуртом.

Запеканка из творога и какао в микроволновой печи

Добавив порошок какао в рецепт творожной запеканки, получается вкусный ароматный десерт (фото: 1.bp.blogspot.com)

Ингредиенты:

  • нежирный творог 100 г;
  • яйца 1 шт.;
  • нежирный кефир 1 ст. л.;
  • крахмал 1 ст. л.;
  • порошок какао 1 ч. л.;
  • фруктоза 0,5 ч. л.;
  • ваниль;
  • соль.

Приготовление: ингредиенты для запеканки взбить в миске до однородной пышной массы. Для приготовления десерта использовать небольшие силиконовые формочки. Переложить в них творожную массу. Запеканка из творога готовится в микроволновой печи на средней мощности в течение 5-6 минут. Затем переключить мощность на режим выпечки и готовить еще 2 минуты. Выключить и подождать пару минут. Затем снова включить микроволновую печь в режиме выпекания и готовить запеканку еще 2 минуты.

Читайте также: Бананы при сахарном диабете — польза и вред

Творожный десерт, приготовленный на пару

Легким и воздушным получается десерт на пару (фото: koolinar.ru)

Ингредиенты:

  • нежирный творог 200 г;
  • яйца 2 шт.;
  • мед 1 ст. л.;
  • ягоды (на свое усмотрение).

Приготовление: смешать творог, яйца, мед и ягоды. Переложить творожную массу в емкость для пароварки и готовить до готовности.

Творожная запеканка с гречкой

Запеканка с гречкой — вкусное и питательное блюдо (фото: i.ytimg.com)

Ингредиенты:

  • нежирный творог 200 г;
  • отварная гречневая каша 200 г;
  • перепелиные яйца 5 шт. (или куриное яйцо 1 шт.);
  • нежирная сметана 4 ст. л.;
  • морковь 1 шт. (или топинамбур 2 шт.);
  • грецкие орехи 4 шт.;
  • соль.

Приготовление: яйца перемешать с творогом, гречневой кашей и сметаной. Измельчить на терке морковь или топинамбур и добавить к творожной массе. Приправить щепоткой соли. Массу выложить в форму для выпечки, предварительно обмазанную маслом. Орехи очистить, измельчить и посыпать сверху запеканки. Запекать в духовке 30 минут при 200 градусах по Цельсию.

Читайте также: Правильное питание при диабете: полезные продукты и особенности их употребления

Запеканка с творогом и тыквой

Творожный десерт с тыквой получается очень ароматным (фото: v.img.com.ua)

Ингредиенты:

  • нежирный творог 500 г;
  • тыква 200 г;
  • яйца 2 шт.;
  • мед 2 ст. л.

Приготовление: тыкву очистить от кожуры и измельчить с помощью мясорубки. Отделить желтки от белков. Белки взбить в пышную пену. Желтки перемешать с перетертым творогом и медом. Добавить в массу сначала тыкву, а затем аккуратно перемешать с взбитыми белками. Обмазать стенки и дно формы для выпекания маслом и переложить в нее готовую творожную смесь. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию и выпекать блюдо полчаса.

Блюда из творога должны присутствовать в меню ежедневно, потому что этот кисломолочный продукт содержит множество полезных и необходимых для организма веществ. Рецептов творожных запеканок для диабетиков существует огромное количество. Но стоит помнить, что даже самый нежирный творог, съеденный в большом количестве, может навредить при диабете.

Читайте также: Полезное печенье для диабетиков: рецепты

Творог — полезный продукт, употреблять который желательно ежедневно. В видео ниже можно ознакомиться о пользе творога при диабете.